Cách làm mắm tép trộn đu đủ đậm chất miền Tây

Hôm nay mình xin hướng dẫn các bạn làm mắm tép cực đơn giản và thơm ngon cho những ngày Tết sắp đến nhé! :)

Nguyên liệu thực hiện:

- 500g tôm loại vừa (Mình thường dùng loại tôm vỏ mỏng)

- 30ml rượu trắng (hay rượu nặng 40 độ)

- 250ml nước mắm ngon

- 250g đường

- 25g tỏi

- 25g riềng

- 25g ớt (các bạn băm ớt nhỏ khoảng 2 muỗng canh là đủ nếu thích ăn cay các bạn có thể cho thêm ớt).

Cách làm:

Các bạn bỏ đầu tôm cho ra rổ để ráo. Sau đó trộn tôm với rượu để khoảng 15p các bạn vớt ra để ráo.

- Tiếp theo là nấu nước mắm với đường đun sôi để nguội

- Gia vị gồm tỏi cắt lát, riềng cắt sợi, ớt băm nhỏ. Các bạn cho tôm vào phần gia vị trên sau đó trộn đều.

- Khi các gia vị đã thấm đều vào tôm các bạn cho tôm ra hũ sau đó đổ phần nước mắm đường vào hũ sao cho vừa ngập tôm. Các bạn có thể dùng nan tre hoặc 1 chiếc đĩa nhỏ để úp vào trong hũ cho tôm chìm dưới nước mắm.

- Công đoạn gian nan nhất là ủ mắm. Ở đây thì chỉ tính thời gian thôi. Hằng ngày các bạn đem mắm ra phơi khoảng nửa ngày sao cho vừa nắng. Đừng để ngoài trời quá nắng. Các bạn thực hiện từ 10-20 ngày là có thể ăn được.


Sau thời gian đó các bạn lấy tôm ra thấy tôm dẻo, có mùi thơm nồng, tôm cay, mặn ngọt vừa ăn thì có thể ăn được.


Tèn ten giờ là đến công thức trộn đu đủ. Thông thường trên các trang mạng sẽ hướng dẫn các bạn trộn mắm vào đu đủ để vài ngày thì ăn. Nhưng ở đây mình muốn giới thiệu với các bạn cũng công thức như trên nhưng sẽ làm cho món mắm tép trộn đu đủ thơm ngon hơn. Đặc biệt đu đủ có thể giòn hơn.

- Nguyên liệu: từ nửa đến 1 quả đu đủ tùy vào sở thích ăn

- Các bạn băm nhỏ ớt(có thể cho thêm nhiều nếu thích ăn cay), băm nhỏ tỏi. Cũng thực hiện cách nấu nước mắm với đường. Khoảng 200ml nước mắm, và 200g đường tương ứng. Nấu nước mắm với đường sôi lên. Nếu các bạn muốn mắm ngập số đu đủ thì có thể thêm vào một chút nước. Sau khi hỗn hợp sôi lên các bạn để nguội

- Trộn hỗn hợp gồm: đu đủ, tỏi, ớt và nước mắm đường(nước mắm đường đã đun sôi) cho đều. Sau đó các bạn cho lượng mắm tép vừa ăn vào trộn đều. Sau khi trộn các bạn có thể ăn luôn. Nhưng các bạn nên để vài ngày thì đu đủ sẽ giòn hơn và ngon hơn.

Với món đu đủ này các bạn có thể ăn cùng bún, thịt, và các loại rau sống. Ăn với cơm cũng rất ngon.


-Lưu ý: Nếu các bạn muốn đu đủ hấp dẫn hơn có thể lựa chọn loại đu đủ ruột đỏ. Trông món đu đủ sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều. Đây là món ăn đậm chất miền Tây nam bộ tuy nhiên đây cũng là một món ăn ưa thích của nhiều người không chỉ riêng miền Tây.